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Land of Fish and Rice, Ratgeber von Fuchsia Dunlop
Fuchsia Dunlop, unsere grossartige Schriftstellerin und Expertin für die chinesische Gastronomie, hat sich in diese Region und ihre Küche verliebt, und ihr Buch lässt uns ebenfalls verlieben. Claudia Roden sagt: „Fuchsia Dunlops gelehrter Schreibstil durchdringt jede Seite, und ihre köstlichen Rezepte werden jeden ernsthaften Koch inspirieren, seinen Wok in die Hand zu nehmen“, so Ken Hom. Die Region Unterer Yangtze, oder Jiangnan, mit ihrer modernen Hauptstadt Shanghai, ist seit der Antike als „Land von Fisch und Reis“ bekannt. Seit Jahrhunderten nutzen die lokalen Köche die reichhaltigen Erzeugnisse ihrer Seen, Flüsse, Felder und Berge, kombiniert mit köstlichen Gewürzen und Aromen wie Reisessig, reichhaltiger Sojasauce, Frühlingszwiebeln und Ingwer, um eine Küche zu kreieren, die in China für ihre Zartheit und Schönheit berühmt ist. Basierend auf jahrelangen Studien und Erkundungen erklärt Fuchsia Dunlop grundlegende Kochtechniken, typische Kochmethoden und die Hauptzutaten der Jiangnan-Küche. Ihre Rezepte sind eine Mischung aus einfacher, rustikaler Küche und reichen Delikatessen – einige sind berühmt, andere unbekannt. Sie werden inspiriert sein, klassische Gerichte wie Bettlerhuhn und üppiges Dongpo-Schweinefleisch auszuprobieren. Die meisten Rezepte enthalten leicht erhältliche Zutaten, und mit Fuchsias klarer Anleitung werden Sie bald sehen, wie einfach es ist, einige der schönsten und köstlichsten Gerichte zuzubereiten, die Sie je probiert haben. Mit eindrucksvollem Schreiben und appetitlichen Fotografien ist dies ein wichtiges neues Werk über eine der faszinierendsten kulinarischen Regionen Chinas.
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Land of Fish and Rice, Ratgeber von Fuchsia DunlopFuchsia Dunlop, unsere grossartige Schriftstellerin und Expertin für die chinesische Gastronomie, hat sich in diese Region und ihre Küche verliebt, und ihr Buch lässt uns ebenfalls verlieben. Claudia Roden sagt: „Fuchsia Dunlops gelehrter Schreibstil durchdringt jede Seite, und ihre köstlichen Rezepte werden jeden ernsthaften Koch inspirieren, seinen Wok in die Hand zu nehmen“, so Ken Hom. Die Region Unterer Yangtze, oder Jiangnan, mit ihrer modernen Hauptstadt Shanghai, ist seit der Antike als „Land von Fisch und Reis“ bekannt. Seit Jahrhunderten nutzen die lokalen Köche die reichhaltigen Erzeugnisse ihrer Seen, Flüsse, Felder und Berge, kombiniert mit köstlichen Gewürzen und Aromen wie Reisessig, reichhaltiger Sojasauce, Frühlingszwiebeln und Ingwer, um eine Küche zu kreieren, die in China für ihre Zartheit und Schönheit berühmt ist. Basierend auf jahrelangen Studien und Erkundungen erklärt Fuchsia Dunlop grundlegende Kochtechniken, typische Kochmethoden und die Hauptzutaten der Jiangnan-Küche. Ihre Rezepte sind eine Mischung aus einfacher, rustikaler Küche und reichen Delikatessen – einige sind berühmt, andere unbekannt. Sie werden inspiriert sein, klassische Gerichte wie Bettlerhuhn und üppiges Dongpo-Schweinefleisch auszuprobieren. Die meisten Rezepte enthalten leicht erhältliche Zutaten, und mit Fuchsias klarer Anleitung werden Sie bald sehen, wie einfach es ist, einige der schönsten und köstlichsten Gerichte zuzubereiten, die Sie je probiert haben. Mit eindrucksvollem Schreiben und appetitlichen Fotografien ist dies ein wichtiges neues Werk über eine der faszinierendsten kulinarischen Regionen Chinas.28,50 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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